Необходими продукти:
====================
Набрани 13 май 2026 г
Обработени 14 май 2026 г.
Направено сладко на 15 май 2026 г
========================
1 кг. Мъжки смокини
1 кг. Захар
1,700 л. Вода
1. Измиване
2. Изрязване на дръжките
3. Отвор с малко остро ножче и шиш от долния до горния край на смокнята.
4. Варят се 3 пъти по 5-6 мин. като водата е 2 пръста над смокините, които се затискат с капак, купа за тежест и буркан с капачка за да останат под водата. Смокините се прехвърлят в 2 тенджери със студена вода за да се охладят се напълно след всяко варене. Използва се гевгир и се охлаждат напълно.
4. След третото охлаждане се изтискват внимателно и се подреждат на кърпа за да се подсушат.
5. Възварява се сироп от водата и захарта. След 15 мин. смокините се пускат във врящия сироп. Врят 15 мин. Оставят се да се накиснат докато изстинат за около 8 - 12 часа или на другата сутрин и отново се възвират за 30 мин. , а после плодовете се пълнят в загрети бурканчета до 60 градуса. Пълното с плодове бурканче се връща във фурната. Накрая се разпределя сиропа равномерно в пълните с плодове бурканчета. Избърсва ръба му и се затваря капачката. Бурканчета се обръщат с капака надолу. Така стоят докато изстинат. Пренасят се на тъмно и хладно място.
Няма коментари:
Публикуване на коментар