Тирамису с жълтици, маскарпоне, бита сметана

Необходими продукти:

=====================

4 - 5 жълтъка

125 гр. Кристална захар

400 мл. Охладена бита сметана (може и с 125 мл.)

500 гр. Масарпоне

1 ч.ч. от 200 мл. чаша сварено еспресо, охладено

2 - 3 пакетчета ванилия 

(1 с.л. ванилия)

2 - 3 с.л. бренди, бейлис 50 мл., ликьор (каквото имате)

18 - 20 бишкоти (1 пакет без 1 опаковка)

Тъмно какао за поръсване или настърган черен шоколад 75%

1. Жълтъците се разбиват със захарта.

2. Слагат се в купата на водна баня и продължават да се разбиват до пухкав гъст крем.

3. Прибавя се маскарпонето и се разбиват с миксер до плътен крем.

4. Течната сметана се разбива до пухкав крем.

5. Събират се двата крема. Прибавя се ванилията и се разбърква добре с шпатула.

6. В съд се изсипва 1 кафена чаша еспресо и 2 с.л. бренди, 50 - 70 мл. бейлис или ликьор. Разбъркват се. В тази смес се потапят бишкотите и се подреждат в съд с падащи стени или просто в купа.

7. Редят се бишкоти, дебел слой крем, бишкоти, дебел слой крем. Отгоре се шпицоват розички.

8. Тирамисуто се слага да се охлади няколко часа докато се втвърди крема. 

9. Преди да се сервира се поръсва с какао или настърган на ситно шоколад.

Шоколадово ванилово тирамису за 46-я РД на Саймън

Необходими продукти:

=====================

500 гр. Масарпоне 

125 гр. Бита сметана 

1 пакет крем без варене с 300 мл. Прясно мляко 

1 пакет бишкоти САВОЯРДИ

2 ПАКЕТА ВАНИЛИЯ 

2 ШОТА ЕСПРЕСО С 350 МЛ. ВОДА

60 МЛ. - 70 МЛ. БЕЙЛИС ИЛИ ДРУГ АРОМАТЕН АЛКОХОЛ 

100 ГР. ЧЕРЕН ШОКОЛАД НАСТЪРГАН

3-4 С.Л. ПУДРА ЗАХАР - на вкус за кремовете 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

========================

1. РАЗБИЙТЕ КРЕМА БЕЗ ВАРЕНЕ С ПРЯСНО МЛЯКО СЪС СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА. 

2. РАЗБИЙТЕ БИТАТА СМЕТАНА С 3 С.Л. ПУДРА ЗАХАР И 2 ПАКЕТЧЕТА ВАНИЛИЯ. 

3. СМЕСЕТЕ ДВАТА КРЕМА И МАСКАРПОНЕТО КАТО ГИ МИКСИРАТЕ ДО ПОЛУЧАВАНЕ НА ПУХКАВА СМЕС.

4. РАЗДЕЛЕТЕ КРЕМА НА 2 И КЪМ ЕДНАТА ЧАСТ ПРИБАВЕТЕ 2-3 С.Л. КАКАО. РАЗБИЙТЕ ДО ХОМОГЕННА СМЕС.

5. В КУПА ИЛИ ДРУГ СЪД ЗАПОЧНЕТЕ ДА ПРАВИТЕ ТИРАМИСУТО. НА ДЪНОТО НА СЪДА ПОДРЕДЕТЕ ЕДНА ДО ДРУГА БИШКОТИТЕ ПОТОПЕНИ В СМЕСТТА КАФЕ С БЕЙЛИС.

6. СЛОЖЕТЕ ДЕБЕЛ СЛОЙ ОТ БЕЛИЯ КРЕМ И ПОРЪСЕТЕ С НАСТЪРГАН ШОКОЛАД. 

7. ПОДРЕДЕТЕ ОЩЕ ЕДИН РЕД НАТОПЕНИ В КАФЕ БИШКОТИ.

8. ВЪРХУ ТЯХ НАМАЖЕТЕ ДЕБЕЛ СЛОЙ КАКАОВ КРЕМ. 

9. РЕДУВАЙТЕ ИЛИ ДО СВЪРШВАНЕ НА ПРОДУКТИТЕ ИЛИ ДОКАТО СЕ ЗАПЪЛНИ СЪДА С ТИРАМИСУ. ОТГОРЕ ПОРЪСЕТЕ НАСТЪРГАН ШОКОЛАД. 

10. ОСТАВЕТЕ В ХЛАДИЛНИК ЗА НЯКОЛКО ЧАСА.

ТИРАМИСУТО МОЖЕ ДА БЪДЕ ДЕКОРИРАНО С ОРЕХИ, ФИЛИРАНИ БАДЕМИ, ГОРСКИ ПЛОДОВЕ ИЛИ ЗАХАРНИ ФИГУРКИ. ПОНЯКОГА ОТДЕЛЯМ ОТ БЕЛИЯ КРЕМ МАЛКО. СЛАГАМ В ПОШ С МЕТАЛНА ФУНИЙКА ЗА ПРАВЕНЕ НА РОЗИ И С НЕГО УКРАСЯВАМ ТИРАМИСУТО.

АКО ВИ ОСТАНЕ ОТ КРЕМА МОЖЕ ДА НАПРАВИТЕ МАЛКИ ТИРАМИСУ В ЧАШКИ. КАКТО Е ПОКАЗАНО ПО-ДОЛУ:

 шоколадов крем с плодове и бишкота потопена в КАФЕ и БЕЙЛИС