Крем грис от румънска царевица

Необходими продукти:

=====================

1 л. Прясно мляко 

100 гр. Захар

3 бр. Ванилии

100 мл. Царевичен грис

50 гр. Масло (не е задължително) 

Начин на приготвяне:

=====================

1. Загрейте млякото и когато се затопли добре и започне да се вдига пара, прибавете захарта.
2. Отдръпнете млякото от котлона. 
3. После изсипете постепенно гриса с енергично бъркане докато се сгъсти.
4. Прибавете маслото и ванилията.
5. Разбъркайте добре и извадете настрани.
6. Разпределете крема в чашки или купички. Оставете да се охлади.
7. Може да се консумира и леко хладък. Също е вкусен.

 

Тирамису класическо по италианска рецепта

Крем "Стефани"

 

Необходими продукти:

=======================

200 - 250 мл. Прясно мляко със стайна температура 

1 пакетче италиански млечен крем без варене

125 гр. Маскарпоне 

Няколко ягоди

3 - 4 бишкоти италиански 

Настърган бял шоколад 

Настърган черен шоколад 

Шоколадови капки

Бишкоти Plasmon

Крем без варене St. Martino

Начин на приготвяне:

======================

1. Разбийте млечния крем с прясното мляко за 2-3 мин. докато се сгъсти.
2. Прибавете постепенно маскарпонето и разбийте да стане еднородна смес.
3. Прибавете настърган шоколад.
4. В чашки сипене на дъното малко крем.
5. Начупете 1 бишкота.
6. Нарежете 1 - 2 ягоди на парченца.
7. Покрийте с останалия крем.
8. Декорирайте с ягоди и/или бишкоти, шоколадови капки (парченца).
9. Оставете крема за няколко часа в хладилник. 

Сметанов крем с карамелизирано кондензирано мляко

 

Необходими продукти:

=======================

500 гр. Течна сметана за разбиване - растителна (Hoppla)

4 с.л. карамелизирано кондензирано мляко (1/2 кутия)

4 ванилии

3 с.л. тъмно какао - поне 22 %

100 гр. Тъмен шоколад 

2 - 3 бисквитки

Плодове за декорация 

Начин на приготвяне:

======================

1. Разбийте добре сметаната с ванилията.
2. Прибавете на части кондезираното мляко. И разбъркайте добре.
3. Разделете сместта на две.
4. В едната част прибавете пресятото какао и разбъркайте добре.
5. В чашки сложете на дъното бисквитка, банан, отгоре кафяв крем.
6. Поръсете с настърган шоколад.
7. Сложете парченца плод - ягоди, малини, боровинки или банан.
8. Сложете от белия крем.
9. Поръсете с настърган шоколад. 
10. Декорирайте с плод.
11. Оставете в хладилник да стегне и да се охлади.

Кремът може да се използва и като декорация на сладкиши.

Добър апетит!!!

 

Сладкиш с плодове, бисквити и пандишпаново тесто

Необходими продукти:

======================

Тавичка 30×40 см

125 гр. Масло

Чаени бисквити да покрият дъното на тавичката - 1 или 2 опаковки (аз използвах бисквити тип американски с червена боровинка и шоколадов чипс, както и бисквити Анелия, какаови покрити с шоколад от едната страна. Обърнах шоколадовата страна нагоре (навътре).

4 яйца

200 гр. Захар - 1 ч.ч. от 200 мл.

140 гр. Брашно - 1 ч.ч. от 200 мл.

10 - 15 гр. Бакпулвер 

3 ябълки или други плодове - ягоди, банан, малини, сини сливи, череши, вишни, боровинки - да покрият бисквитите

1 с.л. канела

150 гр. Орехи (да покрият ябълките)

Пудра захар за поръсване по желание 

Начин на приготвяне:

======================

1. Разтопете маслото и го разстелете на дъното и стените на тавичката.
2. Подредете дъното на тавата с бисквити. Попълнете и междините с бисквити.
3. Обелете, почистени от семките ябълките и ги нарежете на кубчета с размери около 1×1 см. Ако са други плодове също ги почистени от листенца, дръжки, костилки и тем подобни. По-едрите плодове ги нарежете на по-дребни парчета. По-дребни плодове като малини и боровинки запазете цели.
4. Подредете ги върху бисквитките и ги поръсете с канела.
5. Разбийте яйцата със захарта на пяна да побелеят с тел.
6. Пресейте брашното с бакпулвера. Прибавете го на части към яйчената смес.
7. Изсипете сместта върху ябълките като я разпределите равномерно.
8.  Нарежете с нож орехите и ги поръсете върху тестото.
9. Сложете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса °С и го печете докато се зачерви. На мен ми отне 40 мин. Зависи от фурната. 
10. Оставете да се охлади напълно.
11. Нарежете го на равни парчета.
12. Може да го напудрите, а може да го сервирате с крем и плодове.

Крем:

200 или 250 мл. Течна сметана за разбиване 

2 с.л. карамелизирано кондензирано мляко.

1. Разбийте добре охладената сметаната най-напред на ниска степен, а като се посгъсти превключете  на високи обороти. Бийте до пълно сгъстяване.
2. Прибавете 2 препълнени с.л. карамелизирано кондензирано мляко. 
3. Разбийте с миксер докато се размесят двете съставки.
4. Прибавете 2 ванилии.
5. Сложете в пош сместта с шприц за декорация и оставете в хладилник да стои поне 30 мин. Кремът се сгъстява и се шприцова по-добре. 
6. Всяко сервирано парче от сладкиша декорирайте.
7. Настържете черен шоколад отгоре. 

Може да направите сладкиши и с други плодове и бисквити

Плодов сладкиш с ягоди, банан и ябълка:

=============================

================================

Плодов сладкиш с ягоди, банан и ябълка

 

Палачинки от банани и овесено брашно

 

Необходими продукти:

======================

За 1 порция от 4-6 малки палачинки:

1 узрял банан

22,5 гр. Овесени ядки (аз ги смляха на бендер, а после в кафемелка)

2 яйца

1 кафена лъжичка канела

Мазнина за пържене: Може да бъде олио, зехтин, масло, кокосово масло (аз използвах кокосово масло)

За 2 порции от 10 - 12 малки палачинки:

2 узрели банана

45 гр. Овесени ядки 

4 яйца

2 кафени лъжички канела

За декорация и овкусяване пчелен мед, кленов сироп, пресни плодове (Не са задължителни)

Начин на приготвяне:

======================

1. Разбиват се яйцата.
2. Смачкват се бананите.
3. Прибавят се към яйцата 
4. Разбъркват се. 
5. Прибавят се брашното и канелата. Разбъркват се и се разбиват с миксер
6. Загрява се тиган, в който се слага много малко мазнина. 
7. С черпак се оформят няколко малки палачинки.
8. Пържат се на средна степен (на 6-7 от 9 степени).
9. Гарнират с мед, кленов сироп, сладко от горски плодове и по желание с пресни плодове  - ягоди и/Или боровинки, киви.

Крем с кокосово мляко и оризово брашно

 

Необходими продукти:

======================

1 кутия кокосово мляко (400  ml)

4 с.л. мед

4 с.л. какао

3 с.л. оризово брашно 

50 гр. Черен шоколад

1 ванилия

За декорация:

=============

Пресни плодове: ягоди, боровинки, киви, банани, череши (каквото имате или предпочитате)

4 с.л. смлени орехи 

4 с.л. настърган бял шоколад (или кокосови стърготини)

Стафиди няколко броя (по желание)

Начин на приготвяне:

====================

1. Смесете всички продукти необходими за крема - млякото, какаото, оризовото брашно, ванилията, меда. Разбийте сместта с миксер. Какаото може да го пресеете. По-лесно ще се размеси с млякото.
2. В касеролка, тиган или в малка тенджерка сложете сместта.
3. Прибавете счупения на парченца шоколад.
4. Включете котлона на средна степен. (Моят е с 9 степени. Аз го варих на 7-6 степен.) Бъркайте непрекъснато докато се сгъсти и леко започне да пука.
5. Свалете съда от котлона.
6. Разсипете крема в чашки 3-4.
7. Когато изстине декорирайте с орехи, бял шоколад (кокосови стърготини), стафиди, пресни плодове.
8. Сервирайте или охладен или със стайна температура.

Да ви е вкусно!!!

Кекс с банани

 

Необходими продукти:

=======================

2 яйца

1 ч.ч. кристална захар 

2 ванилии

1 ч.ч. кисело мляко + 1 ч.л. сода за хляб 

1/2 ч.ч. олио

2 ч.ч. брашно + 1 ч.л. бакпулвер - пресни

2 банана нарязани на малки парченца

1 шепа накълцани орехи

Продукти за глазурата (по желание):

====================================

100 тъмен шоколад 

1 бучка масло

2 с.л. прясно мляко 

Начин на приготвяне:

======================

1. Разбийте яйцата.
2. Прибавете захарта и бийте докато побелеят и захарта се стопи. 
3. Добавете ванилията.
4. Прибавете киселото мляко със содата. Разбийте сместта за да се хомогенизира.
5. Прибавете олиото по малко докато се поеме.
6. Прибавете пресятото брашно с бакпулвера по малко докато се поеме.
7. Разбъркана добре с шпатула.
8. Прибавете нарязаните банани, после и орехите.
9. Изсипете кексовата смес в съда за печене, който е подмазан и напудрен с брашно.
10. Печете във фурна с вентилатор на 180 °С около 40 минути до 1 час. Проверявайте с клечка дали е изпечен кекса.
11. Оставете да изстива върху решетка. След като изстине го извадете от съда за печене. 
12. Може да направите глазура от шоколад, мляко и масло и да окрасите кекса с шоколадова глазура.

Добър апетит!