Уникален крем от маслен крем, нишестян крем и ганаш

Кремът е подходящ за торти и сладкиши, както и за сервиране само като крем.

Продукти за масления крем :

==========================

250 гр. Меко масло със стайна температура 

500 гр. Пудра захар

60 гр. Тъмно какао

15 мл. Прясно мляко

1 с.л. ванилия или 2 пакетчета

50 мл. Шоколадов ликьор Бейлис 

Ганаш от 100 гр. Шоколад 70 % + 125 мл. Течна сметана 30% животинска загрява се на слаб огън за да се разтопи шоколада. Оставя се да се охлади като отвреме навреме се разбърква.

Начин на приготвяне:

====================

1. Разбийте маслото до побеляване. 
2. Прибавете пудрата захар и разбийте до стопяване на захарта.
3. Прибавете ванилията и разбийте още малко.
4. Прибавете Бейлис и разбийте докато се поеме.
5. Прибавете постепенно охладения ганаш.
6. Оставете крема в хладилник. 

Продукти за крем нишесте:

========================= 

60 гр. Царевично нишесте 

600 мл. Прясно мляко (В 100 мл. от него се размива нишестето)

2 яйца

2 ванилии

Бучка от 20 гр. Масло.

Начин на приготвяне:

====================

1. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци
2. Разбийте белтъците с шипка сол на пяна.
3. Размийте нишестето в 100 мл. Прясно мляко. 
4. Затоплете останалото прясно мляко от 600 мл. 
5. Намалете котлона на ниска степен. 
6. Прибавете един по един жълтъците и ванилията.
7. Не спирайте да бъркате.
8. Използвайте миксер. 
9. Прибавете нишестяната смес и когато се посгъсти прибавете белтъците, постепенно.
10. Прибавете бучката масло. 
11. Свалете от котлона, когато сместта се сгъсти. Непрекъснато бъркайте с миксер за да не се образуват топки и разтопи маслото.
12. 1/2 от крем нишестето покрийте с прозрачно фолио за да не хване кора и го оставете на хладно за да се стегне и охлади.
13. А останалата 1/2 част от крема разпределете в чашки за сервиране. Покрийте крема с фолио.
14. Когато кремът изстине напълно го прибавете към първия (Шоколадовия) крем и разбийте до хомогенна смес. (Тази смес може да се използва за декорация на сладкиши или торти.)
15. Върху крема в чашките сложете по 1 ч.л. сладко от боровинки или диви ягоди, може череши или вишни. Със сладко от дребни плодове е най-добре.
16. Върху сладкото допълнете от шоколадовия маслено-нишестян крем.
17. Покрийте чашките с капачета или фолио.
18. Оставете кремовете да стегнат.
19. Декорирайте с орехи, пресни плодове, захарни фигурки или настърган бял шоколад.
20. В чашките могат да се сложат и бисквитки. Така кремът се превръща в десерт.

Кремът е уникален! 

Пухкав нишестян крем с яйца

1 пакетче нишесте

600 мл. Прясно мляко 

2 ванилии

2 яйца

Бучка масло

Шоколад парчета и захарни цветни топчета за декорация 

1 бучка масло

Начин на приготвяне :

=====================

1. Разтворете нишестето в 100 гр. Вода или прясно мляко.
2. Затоплете млякото, прибавете захарта и бавно прибавете разтвореното нишесте. 
3. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
4. Прибавете един по един жълтъците.
5. Разбийте добре белтъците. 
6. Отстранете крема и внимателно прибавете разбитите белтъци.
7. Прибавете бучка масло и разбъркайте да се поеме.
8. Декорирайте по желание. 

Пухкав крем с какао и бял шоколад

Крем с маскарпоне и животинска сметана 

Малка кутия маскарпоне и 125 мл. сметана, 3 с.л. какао, 3 сл. пудра захар 

Поръсен с бял шоколад и орехи

 

Италиански крем без варене St. Martino

250 мл. прясно мляко 

1 пакетче прахообразна смес за крема 

Разбива се 3 мин. и кремът е готов

Оставете го да се охлади и стегне в хладилник за няколко часа.

Декорирайте го с шоколад, плодове, захарни парченца 

 Крем без варене St. Martino

Приготвя се по описаната рецепта, която съвпада с по-горе описаната