Плодов сладкиш

Този плодов сладкиш го правя с каквито имам плодове. Тестото е едно и също само променям плодовете. Често комбинирам два или три вида плодове. Поръсвам с орехи или пекани, ако имам. Плодовете ги подправям с канела и някаква едра захар - бурбонска, кафява или бяла. В тесто слагам стафиди, червени боровинки, захаросани резенчета от лимон, портокал и др. в тесто. Веднъж сложих парченца от смокини - сладко от зелени мъжки смокини. 

Необходими продукти:

====================

3 броя яйца 

2 пакетчета ванилия или 1 с.л. течна ванилия

Щипка сол

150 гр. Захар  кристална 

150 мл. Олио

180 гр. Брашно

10 гр. Бакпулвер 

1-2 с.л. канела 

1-2 с.л. ванилена захар, може и обикновена или 1 пакет бурбонска ванилена захар

1-2 шепи стафиди, червени боровинки измити в топла вода или ароматен алкохол и подсушени.

1 шепа орехи (пекатни) накълцани на дребно

Плодове каквито има според седона: ягоди, череши, кайсии, праскови, сини сливи, ябълки, малини, смокини, грозде без семки, боровинки едри. Те трябва да бъдат измити, обелени, без семки и костилки. По-едрите нарязани на парчета, а по-дребните могат да се използват цели и овкусени с канела и малко захар отгоре. Аз използвах 1 пак. Бурбонска захар с ванила.

Начин на приготвяне:

======================

1. Разбийте яйцата със захарта и щипка сол до побеляване, около 7-8 мин. Да се получи пухкав крем.

2. Добавете олиото и разбъркайте до поемане на мазнината.

3. Прибавете бикарбоната и щипка сол към брашното и го пресейте. Добавете към по-горната смес постепенно.

4. Добавете стафидите към сместа и разбъркайте. (Може и без тях). 

5. В съда за печене може да сложите хартия за печене, която да намажите с олио, масло и да напудрите с брашно.

Така по-лесно ще отстраните сладкиша след като го изпечете и изстине.

6. Изсипете сместта в намазана форма или тава с мазнина и поръсена с брашно, ако не сте поставили хартия за печене.

7. Обелете ябълките и ги нарежете на малки парчета (нарежете по-големите плодовете, които сте решили да използвате за сладкиша). Поръсете ги с канела. Разбъркайте.

Дребните плодове като ягоди, череши, боровинки не се делят, само на костилковите се отстраняват костилките.

Смокините ги разделям на две и ги подреждам върху тестото с вътрешността на плода нагоре. Кайсии, праскови нарязвам на 6 филийки (полумесеци) или всеки полумесец на 3 кубчета.

8. Подредете парчетата от плодове върху тестото. Поръсете плодовете с канела, ако предварително не сте ги напудрили с канела и захар. Поръсете с 2 пакетчета ванилова захар или друга захар каквато имате.

Ако имате орехи, поръсете отгоре върху плодовете  1- 2 шепи нарязани на ситно орехи. 

9. Сложете формата в предварително загрята фурна до 180 °С и печете около 40 мин., може и до 1 час взависимост от това колко сочни са плодовете. Проверете с клечка дали е изпечен сладкиша след 40 мин. Печенето може да отнеме и повече време, ако плодовете са по-воднисти. Ако излезе суха клечката, сладкишът е готов. Боцкайте в тестото, където няма плодове.

10. Извадете от фурната и оставете да изстине. След 1 час го извадете от формата. Съхранявайте го в съд с капак или го покрийте с нещо. По желание може да го напудрите с пудра захар.

Сервирайте сладкиша с крем, сладолед, чай или кафе.

Ягоди и физалис

Сладкиш с череши и зелена ябълка

Сладкиш с ягоди, боровинки и малини 

Сладкиш със смокини, нектарина и ябълка, поръсен с пекани, в тестото червени боровинки:

  Декориран със сметана, смокини и череши

Сладкиш с кайсии и смокини

 

Плодове за сладкиш

Сладкиш в суров вид.  Поръсвам с канела, ванилова захар, орехи (пекани). В този сладкиш сложих 1 зелена ябълка, 2 нектарини, няколко сини сливи и няколко смокини. Вътре има тестото имаше шепа златна стафида и 1 шепа червени боровинки. Отгоре сладкиша бе поръсен с бурбонска ванилия, канела и нарязани пекани.

Гарнирам с бита сметана, крем без варене или двата вида крем с маскарпоне

Подходящ е е за официални празници. Може да се напудри с пудра захар.