Сладко от зелени мъжки смокини

Необходими продукти:ч

• 50 зелени смокини (1кг)
• 2 кг захар
• 1 ч.л. лимонтузу
• 1 л. Вода

Рецепта:

Смокините се изчистват от дръжките и се набождат на няколко местенца. Слагат се да се варят във вода, в която е добавена една лъжица син камък.

Варят се пет минути, след като водата започне да ври и след това се охлаждат със студена вода. Налива се нова вода и се варят още 5 минути, след като заври.

Тази процедура се повтаря общо 3 пъти и след това смокините се изцеждат и се слагат да се варят в захарен сироп от един литър вода и 2 кг. захар.

Оставят се плодовете да поемат от захарния сироп и да се надуят от 8 - 24 ч. Пак се възвират. Варят се докато капка на ръба на чиния остава цяла. Прибавя се лимонтузуто и се разбърква. Ври 3 до 5 мин. и се сваля от огъня. Плодовете се разпределят в буркани и отгоре се заливат със захарния сироп. Бурканите се затварят с капак и  се обръщат  обратно. Остават така докато се охладят напълно.