340 гр. Несолено масло
170 гр. Черен шоколад 72%
450 гр. Бяла кристална захар
55 гр. Кафява кристална захар
4 гр. Сол (1 ¾ ч.л.)
6 бр. (295 гр.) Големи яйца
15 гр. (1 с.л.) (2 пак.) Ванилия
1 ч.л. инстант кафе еспресо
125 гр. Бяло брашно
115 гр. Тъмно какао
ПРОДУКТИ ЗА ½ ДОЗА – 16 броя:
170 гр. Несолено масло
85 гр. Черен шоколад 72 %
225 гр. Бяла кристална захар
27 гр. Кафява кристална захар
2 гр. Сол
3 големи яйца (187 гр.)
½ ч.л. инстант еспресо кафе
67 гр. Бяло брашно
57 гр. Тъмно какао на прах
Начин на приготвяне:
1. Поставете тавата на фурната или решетката на която ще поставите съда за печене по средата. Загрейте фурната на 180°С.
2. Подгответе съд за печене. Покрийте го с алуминиево фолио, което намажете с мазнина. Тавата да бъде с размери 23 х 33 х 5 см. (Това се отнася за цялата доза. За половината доза, тавата съответно трябва да бъде по-малка.)
3. Разтопете маслото като бъркате непрекъснато докато престане да кипи и се успокои. Свалете от котлона.
4. Прибавете шоколада, начупен на парчета и бъркайте докато се разтопи напълно. Оставете сместа да се охлади на стайна температура.
5. През това време съберете бялата и кафявата захар, солта, ванилията, кафето (не е задължително), яйцата и разбийте на средна скорост, до разтопяване на захарта за около 8 мин.
6. Пресейте брашното и какаото.
7. Намалете миксира на слаба степен и добавете сместа от брашно и какао, когато яйчената смес стане гъста и гладка. После прибавете и топлата шоколадова смес.
8. Бъркайте с помощта на шпатула докато се поеме цялата смес. Разбъркайте добре пухкавата смес.
9. Изсипете сместа в съда за печене с фолиото.
10. Печете на средната ракла на 180°С за около 30 мин. докато покафенее. Проверете с клечка в средата дали е изпечено браунито. Клечката трябва да излезе суха.
11. Извадете браунито от фурната.
12. Оставете да изстине за 10 – 15 мин.
13. Извадете браунито от тавичката с помощта на алуминиевото фолио и оставете върху решетка да изстине напълно.
14. Нарежете браунито на парчета. Съхранявайте в затворена кутия или съд за да остане сочно и глазирано. Може да издържи до седмица, ако е добре затворено.
Няма коментари:
Публикуване на коментар