петък, 19 май 2017 г.

Шоколадово брауни

Продукти:
=========

200 гр. масло
200 гр. черен шоколад
200 гр. захар (Ако не обичате много сладко, сложете 150 - 170 гр. захар, взависимост от вашите предпочитания и дали в шоколада има захар).
100 гр. брашно
100 гр. орехи
4 бр. яйца
2 пакетчета ванилия
2 големи супени лъжици какао на прах (може и без него)
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол

 Начин на приготвяне 1:
=====================

1) Маслото и шоколадът се разтопяват на ниска температура с непрекъснато бъркане. Сместта се оставя да изстине.

2) Захарта и яйцата се разбиват на пухкава пяна. Прибавя се ванилията  и се разбърква отново.

3) Брашното, какаото, солта и бакпулвера се пресяват. (Може без какао и бакпулвер).

4) Орехите се нарязват (накълцват) на дребно с нож.

5) Към захарта и яйцата се прибавят маслото и шоколадът, които трябва да са добре изстинали. Постепенно се прибавя сместта от брашно, какао, сол и сода. По-лесно е да ползвате миксер, но и на ръка може да стане разбиването и бъркането. Накрая се прибавят половината от орехите.

6) Получената смес се изсипва във форма или тава за печене върху хартия за печене (ако нямате, трябва да намажете с мазнина съда в който ще печете и да изсипете сместта). Отгоре се поръсват останалите орехи. Може да се изсипят всички орехи в сместта и да се разбъркат с лъжица.

7) Печете 20 - 25  минути на 180 °С взависимост от дебелината на тестото. Тестото може и да не е напълно втвърдено. Хубаво е вътрешността да не е напълно изпечена. Вижте снимката с разреза на браунито, изпечено във форма за мъфини.

8) Извадете браунито да се охлади напълно и го нарежете на привоъгълничета.

Браунито може да се изпече във форма за мъфини:





Браунито може да се гарнира с разбита сметана и плодове.

Начин на приготвяне 2 - без набухватели:
======================================

1. Разтопете маслото и шоколада. Може в метален съд директно на котлона на много ниска степен. Преместете съда с разтопените масло и шоколад върху метална или дървена подложка. 
2. Към разтворените масло и шоколад, прибавяте след малко захарта и бъркайте с дървена или пластмасова лъжица, не с миксер. Целта е да не се вкарва въздух и браунито да стане по-сочно и да не се надува като кекс или мъфин.
3. Прибавяте едно по едно яйцата, като разбъркайте внимателно може и с тел за яйца.
4. Прибавяте брашното без да го пресявате със щипка сол. Разбъркайте добре до пълното усвояване на брашното.
5. Добавете 2 с.л. пресято какао. Разбъркайте.
6. Накрая прибавете и накълцаните орехи. Оставете няколко половинки или четвъртинки орехи за декорация.
7. Изсипете сместта в намазнена тавичка или форма за мъфини.
8. Декорирайте със заделените орехи или с шоколадов чипс. 
9. Изечете тестото за брауни във фурна на 180°С в продължение на 20 мин., но не повече от 25 мин. При по-малко време за печене се получава по-сочно брауни. Проверете с дървена клечка за зъби. Не трябва да остава тесто по клечката.
10. Извадете браунито от фурната и поне 1 час по-късно го нарежете или извадете от формите за печене на мъфини. Това е най-трудната част от приготвянето - да изчакате браунито да се охлади напълно преди да го консумирате. 😀

Ето и резултата получен при този начин на приготвяне:


 Брауни с орехи:
================


Брауни с шоколадов чипс 
==========================