петък, 19 май 2017 г.

Шоколадово брауни

Продукти:
=========

200 гр. масло
200 гр. черен шоколад
200 гр. захар (Ако не обичате много сладко, сложете 150 - 170 гр. захар, взависимост от вашите предпочитания и дали в шоколада има захар).
100 гр. брашно
100 гр. орехи
4 бр. яйца
2 пакетчета ванилия
2 големи супени лъжици какао на прах (може и без него)
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол

 Начин на приготвяне 1:
=====================

1) Маслото и шоколадът се разтопяват на ниска температура с непрекъснато бъркане. Сместта се оставя да изстине.

2) Захарта и яйцата се разбиват на пухкава пяна. Прибавя се ванилията  и се разбърква отново.

3) Брашното, какаото, солта и бакпулвера се пресяват. (Може без какао и бакпулвер).

4) Орехите се нарязват (накълцват) на дребно с нож.

5) Към захарта и яйцата се прибавят маслото и шоколадът, които трябва да са добре изстинали. Постепенно се прибавя сместта от брашно, какао, сол и сода. По-лесно е да ползвате миксер, но и на ръка може да стане разбиването и бъркането. Накрая се прибавят половината от орехите.

6) Получената смес се изсипва във форма или тава за печене върху хартия за печене (ако нямате, трябва да намажете с мазнина съда в който ще печете и да изсипете сместта). Отгоре се поръсват останалите орехи. Може да се изсипят всички орехи в сместта и да се разбъркат с лъжица.

7) Печете 20 - 25  минути на 180 °С взависимост от дебелината на тестото. Тестото може и да не е напълно втвърдено. Хубаво е вътрешността да не е напълно изпечена. Вижте снимката с разреза на браунито, изпечено във форма за мъфини.

8) Извадете браунито да се охлади напълно и го нарежете на привоъгълничета.

Браунито може да се изпече във форма за мъфини:





Браунито може да се гарнира с разбита сметана и плодове.

Начин на приготвяне 2 - без набухватели:
======================================

1. Разтопете маслото и шоколада. Може в метален съд директно на котлона на много ниска степен. Преместете съда с разтопените масло и шоколад върху метална или дървена подложка. 
2. Към разтворените масло и шоколад, прибавяте след малко захарта и бъркайте с дървена или пластмасова лъжица, не с миксер. Целта е да не се вкарва въздух и браунито да стане по-сочно и да не се надува като кекс или мъфин.
3. Прибавяте едно по едно яйцата, като разбъркайте внимателно може и с тел за яйца.
4. Прибавяте брашното без да го пресявате със щипка сол. Разбъркайте добре до пълното усвояване на брашното.
5. Добавете 2 с.л. пресято какао. Разбъркайте.
6. Накрая прибавете и накълцаните орехи. Оставете няколко половинки или четвъртинки орехи за декорация.
7. Изсипете сместта в намазнена тавичка или форма за мъфини.
8. Декорирайте със заделените орехи или с шоколадов чипс. 
9. Изечете тестото за брауни във фурна на 180°С в продължение на 20 мин., но не повече от 25 мин. При по-малко време за печене се получава по-сочно брауни. Проверете с дървена клечка за зъби. Не трябва да остава тесто по клечката.
10. Извадете браунито от фурната и поне 1 час по-късно го нарежете или извадете от формите за печене на мъфини. Това е най-трудната част от приготвянето - да изчакате браунито да се охлади напълно преди да го консумирате. 😀

Ето и резултата получен при този начин на приготвяне:


 Брауни с орехи:
================


Брауни с шоколадов чипс 
==========================












понеделник, 13 март 2017 г.

Свеж десерт от ягоди, киви, банан, декорирани със сметана, филирани бадеми и боровинки



Шоколадови мъфини

Необходими продукти за 6 мъфини:
-----------------------------------------------------------


100 гр. Пресятото брашно
100 гр. Захар на кристали  
2 яйца 
2 с.л. какао
60 гр. Настърган черен шоколад (може сладкарски)
1 - 2с.л. шоколадов чипс или парченца шоколад
1/2 ч. л. Сода за хляб 
1/2 ч.л. бакпулвер 
1 пакет ванилия 
1 яйце 
125 гр. Кисело мляко 
60 мл. Олио



Начин на приготвяне:
------------------------------------
Разбийте яйцето и към него прибавете олиото, кисело мляко и бакпулвера, ванилията.

В друг съд разбийте пресятото брашно, настъргания шоколад, захарта, какаото, содата за хляб.

Съберете двете смеси. За предпочитане е да не се използва миксер. Рабъркайте добре. С готовата смес напълнете формите за мъфини 2/3 от тях. Ако нямате хартиени формички, намажете металните (силиконовите) форми с мазнина.

Поръсете с шоко чипс. Може да добавите и орехи.

Печете на 200 градуса по Целзий в предварително загрята фурна около 15 - 20 мин.

*** По средата на тестото може да сложите сладко от ягоди, череши.

Ябълков сладкиш с портокалов сок

Необходими продукти
-------------------------------------
3 ябълки 
1 с. л. канела
1 с. л. Кафява захар на кристали
300 гр. Брашно (1 1/2 ч.ч.)
200 гр. Бяла кристална захар (1 ч.ч.)
100 гр. Орехи (1/2 ч.ч.) накълцани (нарязани) с нож (1/2ч.ч.)
2 яйца
1/2 портокал - сокът
100 мл. Олио (масло, зехтин)
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
2 прахчета ванилия 
Малко едро нарязани орехи за поръсване отгоре




Начин на приготвяне
------------------------------------
Обелете и почистени от семките ябълките. Нарежете ги на кубчета. Поръсете ги с канелата.

Пресейте брашното и добавете бялата захар, солта и бакпулвера.

В друг съд разбийте яйцата, олиото, сока от 1/2 портокал, ванилията. 

Към сухата смес прибавете течните съставки и рабъркайте добре. Накрая прибавете средно нарязаните орехи.

На дъното на съд за печене, който е намазан с мазнина изсипете половината от сместа. Поръсете половината от ябълките. Върху тях изсипете останалото тесто, а върху него и останалите ябълки. Върху тях поръсете кристалната кафява захар и едро нарязаните орехи.

Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий за 1 час или 50 мин. (Докато се зачерви).

Може да сервирате пая с разбита сметана или някакъв друг подобен крем или сладолед. 

Добър апетит!